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吃貨文帶你們品味百歲我家酸菜魚

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吃貨文帶你們品味百歲我家酸菜魚

發布日期:2018-01-05 13:19 來源:http://www.qspnrk.tw 點擊:


這是一道90年代由四川流傳出來的美味


漸漸在全國受到追捧


上至高檔酒店


下至街邊大排檔


都有這道菜


沒錯


這便是酸菜魚

吃貨文帶你們品味百歲我家酸菜魚

百歲我家酸菜魚


百歲我家酸菜魚一直受到國人的青睞,因為它的口味咸,鮮,酸,辣,香,特地適合佐酒,下飯,迎合了國人的喜好,他們只做一道菜,所以他們 。當火鍋遇到黑魚,當黑魚遇到酸菜,產生的這種奇妙化學反應猶如花一般在舌尖慢慢展開,引爆新時尚。

為什么做酸菜魚要用黑魚呢,那么首先給大家科普一下。


黑魚又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等,生性兇猛,胃口相當好,繁殖能力也強,黑魚作為一種常見的食用魚,有著很高的經濟價值,黑魚整體刺 少(不愛剔刺黨的福音),而且營養價值比一般肉類都要高,還含有人體所需的鈣、磷、鐵等多種維生素,在民間都視黑魚為上等補品。


活魚現殺口味佳

百歲我家酸菜魚的魚全是活魚現挑現殺,站在裝著黑魚的大水箱面前,先挑選一條威猛霸氣,模特身材的黑魚出來,有沒有一種選秀的感覺,好!就決定選你了,店家便會把選中的魚“抱”出來,放到后廚準備開做。


四川空運酸菜


正所謂川菜百味,酸味也是自成一派,百歲我家酸菜魚的酸菜雖然不是像某某面一樣用的老壇酸菜,但也是從四川空運過來的哦~口感爽脆,在溫度和濕度條件達標的情況下要腌制一個月之久,一口吃下這讓人不敢相信的酸爽,也是心滿意足。


高超無刺片魚

吃貨文帶你們品味百歲我家酸菜魚

大廳中就可以看見百歲我家酸菜魚忙碌的后廚,完全開放式的廚房讓你吃的放心,燒菜也是一門藝術,我們的片魚師傅便是藝術家,先把黑魚平放在案板上,一分為二,再用熟練的刀工把黑魚肉分成大小相等的片狀,每下一刀都是功夫??!

鮮香高湯

經過焦急的等待,終于熱氣騰騰的酸菜魚上桌了,當然是先來碗魚湯嘗嘗口味啦~味道哥憑著多年吃貨經驗大膽猜測一下,此湯是用豬骨、牛骨、母雞再輔以 高山藥材熬制而成,當然還有酸菜啦,香濃酸爽,讓你大呼過癮。


相關標簽:我家酸菜魚加盟

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